Гидротехник, академик АН СССР (1953).
С 1942 г. возглавлял институт «Гидропроект», которому в 1957 г. было присвоено его имя. Он руководил изыскательскими и научно-исследовательскими работами, проектированием и строительством ряда крупнейших гидротехнических сооружений: канала им. Москвы, Волго-Донского комплекса (судоходный канал, Цимлянская ГЭС, орошение земель в Ростовской области), Волго-Балтийского водного пути, ГЭС на Волге – Куйбышевской, Угличской, Рыбинской, им. В.И. Ленина и др. Внёс крупный вклад в создание школы советских гидротехников.
Награжден 3 орденами Ленина, 4 др. орденами, а также медалями.
В Российском государственном архиве в г. Самаре на постоянном хранении находятся заявочные материалы на изобретения Жука С.Я. (Ф. Р-1) и связанная с его деятельностью научно-исследовательская документация института Гидропроекта в г. Куйбышеве (Ф. Р-28), института Гидропроекта в г. Москве (Ф. Р-109).
Перечень этих документов представлен в размещенных на сайте архива базе данных, «Учёные, изобретатели Самарской области» и в базе данных «Патентный каталог».
Дополнительную информацию можно найти в биографическом справочнике «Гордость отечественной науки и техники XX века».
Подробнее с документами, изданиями, а также с базами данных, материалами конференций и выставок можно ознакомиться в читальном зале архива, по адресу: г. Самара, ул. Мичурина, д. 58