Биофизик, академик РАН (1991).
С 1961 г. заведовал лабораторией фотобиологии Института физики Сибирское отделение АН СССР. Главными направлениями его научной деятельности являются биофизика надорганизменных систем, биолюминесценция, создание замкнутых экологических систем, параметрическое управление биосинтезом микроорганизмов в непрерывных культурах, разработка биофизических методов анализа эритроцитарных популяций в регуляции систем крови. И.И. Гительзон разработал научные основы осуществления долгодействующих биологических систем жизнедеятельности человека, является автором нескольких монографий.
Награжден орденами Трудового Красного Знамени, «Дружба народов», «За заслуги перед Отечеством».
В Российском государственном архиве в г. Самаре на постоянном хранении находятся заявочные материалы на изобретения Гительзона И.И. (Ф. Р-1).
Перечень этих документов представлен в базах данных «Выдающиеся деятели науки и техники» и «Патентный каталог».
Подробнее с документами и базами данных можно ознакомиться в читальном зале архива по адресу: г. Самара, ул. Мичурина, д. 58.