Микробиолог, бактериохимик, академик АМН СССР (1965), заслуженный деятель науки РСФСР (1970).
Основные труды по изучению холеры и антибиотикам. Изучила и ввела в практику лечебный препарат лизоцим. Получила первые образцы современных антибиотиков – пенициллина, стрептомицина, современные интерферон, экмоно- воциллин, бициллины, экмолин, дипасфен.
Награждена 2 орденами Ленина, 2 другими орденами, а также медалями.
В Российском государственном архиве в г. Самаре на постоянном хранении находятся заявочные материалы на изобретения З.В. Ермольевой (Ф. Р-1).
Перечень этих документов представлен в размещенной на сайте архива базе данных «Выдающиеся деятели науки и техники» и в базе данных «Патентный каталог».
Дополнительную информацию можно найти в материалах выставки «Достижения отечественного изобретательства» и мини-выставки «Создатель отечественного пенициллина».
Подробнее с документами, базами данных, материалами конференций и выставок можно ознакомиться в читальном зале архива по адресу: г. Самара, ул. Мичурина, д. 58.